El director de Desarrollo Rural del Municipio, Enrique Reyes Córdova externó que ya están trabajando con los productores del poblado de Samalayuca con personas interesadas en deshidratar y ahumar el producto para que tenga un valor como ingrediente.

Lo anterior luego que productores de calabacita de aquel poblado solicitaron el apoyo de los tres niveles de gobierno para que compren este producto y beneficien tanto los productores como a la ciudadanía que requieran el alimento.

Señalaron que la calabacita se le han estado echando a perder luego que cayeron las ventas a partir del 15 de septiembre pasado.

El funcionario municipal expuso que también han estado apoyando a los productores de calabacita de Samalayuca comprando su producto desde años anteriores, a excepción de este año.

“El Municipio través de la Dirección de Desarrollo Rural estamos trabajando con ese tema, estamos deshidratando esas calabacitas, le estamos dando una presentación, ahumándolas para que tengan un valor como ingrediente, porque le ponemos humo y agarran el sabor, si ese producto se lo agregas a cualquier guiso que quieran hacer, va a tener un sabor ahumado y natural”, explicó.

Agregó que, en la Feria de las Hortalizas en Samalayuca han estado publicando lo que hacen con la deshidratación de la calabacita; es por ello, que actualmente hay alrededor de seis personas que están interesadas en este tema.

Externó que hay algunas personas de Jiménez que deshidratan fruta, entonces están viendo una opción para manejar esa fruta, ha que tienen un mercado para llevar esa fruta deshidratada y es lo que el municipio de Juárez está impulsando este método de deshidratar la calabacita.

Indicó que el año pasado participaron con los productores de Samalayuca con la compra de 14 toneladas de calabacita que fueron entregadas a los comedores comunitarios y algunas juntas de vecinosEl funcionario municipal expuso que para este año van a elaborar un programa para ir por ese producto que no se utiliza y entregarlo a través del DIF a los Centros Comunitarios y a los Comités de Vecinos.

Informó que recientemente entregaron pepinos y calabacitas en Parajes del Sur alrededor de 600 kilogramos; no obstante, van a ver las opciones para que se vean beneficiados los productores del poblado de Samalayuca.